Nossa minuciosa seleção de vinhos e champanhes são opções que mudam constantemente, sendo harmonizadas com o menu do restaurante.

Porém os brancos e rosés, ganharam uma seleção especial que entoam perfeitamente ao nosso estilo beira-mar.

Drinques clássicos e contemporâneos são apresentados, além das releituras feitas com frutas brasileiras da estação e outros ingredientes selecionados.

Nossa minuciosa seleção de vinhos e espumantes são opções que mudam constantemente, sendo harmonizadas com o menu do restaurante. Porém os brancos e rosés, ganharam uma seleção
especial que entoam perfeitamente ao nosso estilo beira-mar. Drinques clássicos e contemporâneos são apresentados, além das releituras feitas com frutas brasileiras da estação e outros ingredientes selecionados.

Rocka Búzios

Cardápio de Bebidas Verão 2021/22

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VINHOS & ESPUMANTES

Louis Roederer Cristal Brut

Krug Grande Cuvée

Dom Pérignon Vintage

Ruinart Blanc de Blancs

Veuve Clicquot Brut

Veuve Clicquot Rosé

Moët & Chandon Brut Impérial

Moët & Chandon Ice Impérial

Brasil

• Chandon Brut
• Chandon Rosé

França

• Guy Amiot Chassagne Vieilles Vignes – Montrachet Rouge – Chardonnay – Bourgogne
• William Fevre Chablis Vaillons 1er Cru – Chardonnay – Borgonha 
• Meurgey Croses – Pouilly-Fuisse Vieilles Vignes – Chardonnay – Borgonha
• Albert Bichot Vieilles Vignes – Chardonnay – Borgonha   
• Cheverny Le Vieux, Clos Domaine du Salvard – Sauvignon Blanc e Chardonnay – Loire – Cheverny
• C’est La Vie – Chardonnay / Sauvignon Blanc – Languedoc
• Mademoselle du T – Pouilly-Fumé – Château de Tracy

Itália

• Lupi Reali – Trebbiano – Orgânico d’Abruzzo
• Nobilduca – Pinot Grigio – Vêneto
• Miluna – Malvasia Bianca e Chardonnay – Puglia

Portugal

• Niepoort Conversa – Blend – Douro
• Terra D’Ave – Adega Guimarães – Vinho verde – Minho

Argentina

• Riccitelli – Semillón – Rio Negro, Allén
• Cocodrilo – Chardonnay – Mendoza, Lujan de Cuyo
• Felino – Chardonnay – Mendoza
• Terrazas Reserva – Chardonnay – Mendoza, Valle de Uco
• Terrazas Reserva – Torrontés – Salta, Valle de Cafayate
• Sophenia Altosur Reserve – Sauvignon Blanc – Mendoza

Chile

• Leyda Reserva – Chardonnay – Vale do Leyda
• Errazuriz Estate Series – Pinot Grigio – Vale do Aconcágua
• 7 Colores – Sauvignon Blanc e Torrontel – Vale de Casablanca

Uruguai

•  Garzón Estate – Vigner – Maldonado

França

• Château Minuty – Grenache – Côtes de Provence
• Whispering Angel – Grenache, Cinsault e Rolle- Côtes de Provence
• C’est la Vie Rosé – Syrah – Languedoc
• Maxime – Syrah / Grenache -Côtes de Provence

Portugal

• Villa Rosa – Baga – Bairrada

Brasil

• Faces – Pinot Noir – Serra Gaúcha

Uruguai

• Garzón Estate – Pinor Grigio – Maldonado

Argentina

• Terrazas de Los Andes Single Parcel Lican – Malbec – Mendoza
• Terrazas de Los Andes Single Parcel El Spinillo – Malbec – Mendoza
• Terrazas de los Andes Grand – Malbec – Mendoza, Luján de Cuyo
• Felino – Malbec – Mendoza, Viña Cobos
• Hey! Malbec – Mendoza, Lujan de Cuyo
• Terrazas Reserva – Malbec – Mendoza, Luján de Cuyo
• Escorihuela Familia Gascon – Syrah – Mendoza, Godoy Cruz

Chile

• Leyda Reserva – Pinot Noir – Vale do Leyda
• Errazuriz Estate Series – Carbenet Sauvignon – Vale do Maipo e Vale do Aconcágua

Espanha

• Viña Ardanza Reserva Especial – Tempranillo – Rioja Alta

Nova Zelândia

• Cloudy Bay – Pinot Noir – Marlborough

BAR

Vodkas

• Belvedere
• CIROC
• Ketel One
• Smirnoff

Cachaças e outros:

• Magnífica
• Sagatiba
• Nega Fulô
• Sake

Sugestões:

– Abacaxi e limão tahiti ao aroma de canela
– Maracujá ao aroma de capim limão
– Tangerina e gengibre ao aroma de hortelã
– Uva verde, limão tahiti ao aroma de manjericão

• Bloody Mary
• Margarita
• Mojito
• Moscow Mule
• Negroni
• Old Fashion
• Pina Colada
• Pisco Sour
• Sidecar com Remy Martin XO
• Whisky Sour

Frutas tropicais marinadas com Gin, licor de laranja e citrus

• Vinho Branco
• Vinho Rosé
• Espumante Brut

Chop Molecular

Infusão de vodka com manga, tangerina, maracujá, xarope de cardamomo e espuma de pimenta

Afrodite

Whisky Red Label, suco de limão tahiti, cordial de pera e zest de laranja

Brasileirinho

Cachaça infusionada com banana, abacaxi, suco de limão tahiti, xarope de banana, slice de gengibre, hortelã e Bitter Angostura

Citric Grapefruit

Ketel One Botanical de pomelo rosado e rosa, Campari, cordial de pera com limão siciliano e abacaxi

Pitanga Sour

Rum ouro, emulsão de pitanga, suco de limão siciliano, cordial de pêra e raspas castanhas do Pará

Lady Potion

Ketel One Botanical de pêssego e flor de laranjeira, suco de limão siciliano, pimenta aroeira, cordial de morango e manga

Rocka Star

Emulsão de Vodka, Aperol, maracujá, xarope simples, suco de limão siciliano e raspas de noz moscada

Milano

Campari infusionado com morango, espumante, morangos em lâminas, hortelã e água tônica

Homemade Martini

Gin infusionado com uvas Ruby, Martini Bianco, Licor de Sabugueiro, vinagre de vinho branco e flor de sal

Mister Green

Sake infusionado com capim limão, uva verde, pepino, xarope de capuchinha, limão tahiti, espuma de maçã verde e gengibre

Sweet Mandarine

Gin, Aperol, xarope simples, limão tahiti tangerina e abacaxi

  • Apothek
  • Bulldog
  • Hendrick’s
  • Tanqueray London
  • Tanqueray Ten

Harmonizações

– Pomelo, alecrim e canela
– Maçã verde, limão tahiti e manjericão
– Carambola, morango e cravo

  • Beck’s 330 ml
  • Corona 330 ml
  • Praya Witbier 355 ml
  • Kona Golden Ale 355 ml

• Água Prata 310 ml
• Água San Pellegrino 505 ml
• Água Panna 505 ml
• Refrigerantes 330 ml
• Red Bull

Sucos com fruta da estação
Sucos Mistos:

– Maracujá e morango

– Laranja e abacaxi

Detox

Maça verde, abacaxi, pepino, hortelã e aipo

Chá gelado

  • Espresso
  • Espresso Duplo
  • Café descafeinado
  • Latte
  • Cappuccino
  • Carajillo Baileys
  • Café Bombon
  • Chá

• Baileys
• Blue Label
• Black Label
• Courvoisier VSOP
• Gold Label
• Sambuca Molinari
• Pacheca Porto Tawny
• Frangélico
• Jägermeister
• Licor 43
• Limoncello artesanal

Tem dúvidas? Ligue pra gente ou envie uma msg no WhatsApp – (22) 98813-8198 ou pelo DM do insta.