Nosso novo cardápio de drinks está inspirado nos ingredientes do Brasil, frutas, sementes e especiarias de cada estação.

Aplicamos diferentes tipos de técnicas e métodos de preparação a cada um dos nossos cocktails.

Nossa minuciosa seleção de vinhos e espumantes são opções que mudam constantemente, sendo harmonizadas com o menu do restaurante. Porém os brancos e rosés, ganharam uma seleção
especial que entoam perfeitamente ao nosso estilo beira-mar. Drinques clássicos e contemporâneos são apresentados, além das releituras feitas com frutas brasileiras da estação e outros ingredientes selecionados.

Rocka Búzios

Cardápio de Bebidas Verão 2023

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VINHOS & ESPUMANTES

Dom Pérignon Vintage

Ruinart Blanc de Blancs

Veuve Clicquot Brut

Veuve Clicquot Rosé

Moët & Chandon Ice Impérial

Moët & Chandon Brut Imperial

Brasil

• Chandon Rosé
• Chandon Passion on Ice
• Chandon Brut
• Buzios Brut Rose
• Buzios Brut

França

• Guy Amiot Chassagne Vieilles Vignes – Chardonnay
• William Fèvre Chablis Vaillons 1er Cru – Chardonnay – Borgonha
• Willian Fèvre Petit Chablis 2018 – Chardonnay – Borgonha
• Guy Amiot et Fils – Chardonnay – Borgonha
• Daniel-Etienne Defaix Chablis Vieilles Vignes 2018 – Chardonnay – Borgonha
• Pouilly-Fumé Les Origins – Sauvignon Blanc – Loire
• Simonnet Febvre Saint Bris – Sauvignon Blanc – Borgonha

Itália

• Tomaresca – Chardonnay – Puglia
• Nina – Catarrato e Pinot Grigio – Vêneto
• Astrale – Pinot Grigio
• Miluna – Malvasia Bianca/Chardonnay – Puglia

Portugal

• Niepoort Conversa – Blend – Douro
• Tormes – Vinho verde, Avesso e Arinto – Minho
• Covela – Avesso – Minho
• Lua Cheia Saven – Maria Bonita – Alvarinho – Vinho Verde
• Lua Cheia Saven – Maria Bonita – Loureiro – Vinho Verde

Eslovênia

• Quercus – Rebula – Goriska Brda
• Avia – Pinot Grigio – Goriska Brda

Nova Zelândia

• Cloudy Bay – Sauvignon Blanc – Marlborough

Eslovênia

• Quercus – Rebula – Goriska Brda

Africa do Sul

• Kleinkloof – Chenin Blanc – Paarl

Hungria

• Tuzko riesling – Tuzko

Argentina

• Riccitelli Old Vines – Semillón – Patagonia, Rio Negro e Allén
• Zuccardi – Chardonnay – Mendoza
• Zuccardi – Torrontés – Salta
• Nieto Senetiner Patrimonial – Semillon – Mendoza, Tupungato
• Terrazas Reserva – Chardonnay – Mendoza
• Pacheco Pereda – Chardonnnay – Mendoza, Lujan de Cuyo e Tupungato

Chile

• Leyda Reserva – Chardonnay – Valle de Leyda
• Errazuriz Estate Series – Pinot Grigio – Valle de Aconcágua
• Montes Limited Selection – Chardonay – Vale de Aconcágua, Costa
• Montes Classic Reserva- Chardonay – Vale Central

França

• Whispering Angel – Grenache/Cinsault/Rolle – Côtes de Provence
• Berne AOP Inspiration – Grenache Noir/Cinsault/Syrah – Côtes de Provence
• Chateau De Berne I.G.P. Emotion – Grenache Noir/Cinsault/Syrah – Provence, I.G.P. Méditerranée
• Estadon Lumiere – Blend – Provence
• Estandon Rosé Brise Marine I.G.P. – Garnache/Syrah – Provence, I.G.P. Méditerranée
• Chateau Des Ferrages Note Rosé – Merlot/Grenache/Syrah/Rolle – Provence

Itália

• Tormaresca Calafuria Rosato – Negroamaro – Puglia, Salento

Argentina

  • Aminga Natural Sweet Rose – Bonarda – La Rioja

Chile

• Casa Viva Rosé – Pinot Noir – Valle de Casablanca

França

  • Châteauneuf – du – Pape – Château La Nerthe

Argentina

• Terrazas de Los Andes – Malbec – Mendoza
• Felino Malbec – Mendoza
• Hey! Malbec – Mendoza, Luján de Cuyo

Itália

• Prunotto Barbera d’Asti Fiulot – Piemonte
• Néprica Tormaresca – Primitivo – Puglia

Taça de vinho

  • Chardonnay ou Cabernet Sauvignon

Taça de espumante

  • Taça de espumante

BAR

Chop Molecular

Vodka, manga, tangerina e maracujá

ATROPICALISMO

Gin Tanqueray, Jerez, abacaxi e bitters

CUMARU PUNCH

Mix Rum, Vermute Rosso, banana&cumaru e bitters

2009

Gin Tanqueray, uva ruby, limoncello e citrus

WELCOME TO THE JAMBU

Ketel One & jambu, vermute Dry&pepino e tônica

WELCOME TO THE JAMBU

Ketel One & jambu, vermute Dry&pepino e tônica

AMERICAN PITANGA

Bourbon, Vermute da casa, pitanga e bitters Peychaud’s

PIÑA NA BRAVA

Rum, cachaça&coco torrado, abacaxi, castanha de caju e bitters Angostura

BONGO-BONGO

Pisco, vermute Dry, goiaba e bitters laranja

BLONDE MANGO SPICY

J.W. Blonde, Campari e manga

ROCKA VERMUTE

Vermute Rocka, morango e tônica

  • Intro to Aperol
  • Amaretto Sour
  • Jungle Bird
  • Penicillin
  • Fitzgerald
  • Paper Plane
  • Daiquiri
  • Sblagliatto
  • Garibaldi
  • Aperol Spritz
  • Bloody mary
  • Mojito
  • Negroni
  • Dry martini
  • Moscow Mule

Frutas tropicais marinadas com Gin, licor de laranja e citrus

  • Vinho Branco
  • Vinho Rosé
  • Espumante Brut
  • Tanqueray Ten | Hendrick’s
  • Tanqueray Sevilla | Bulldog
  • Tanqueray London Dry | The Botanist
  • Lobo de Mar London Dry (Búzios)

Harmonizações

– Limão siciliano e alecrim
– Morango e hortelã
– Pepino e manjericão
– Laranja e capim limão

Vodkas

• Belvedere
• CIROC
• Ketel One
• Smirnoff

Cachaças e outros:

• Magnífica
• Magnífica Envelhecida
• Sagatiba
• Sake

Sugestões:

– Passion fruit and lemon
– Mix of grapes and basil

BLEND DE MALT

J. W. Blue Label
J. W. Gold Label
J. W. Black Label
J. W. Red Label

SINGLE MALT

The Singleton 12 years old

AMERICAN WHISKY

Jack Daniel’s
Jim Beam
Bulleit

CONHAQUE

Hennessy V.S.O.P

CACHAÇA

Magnífica Soleira

RUM

Zacapa Sistema Solera 23 anos

TEQUILA

Don Julio Blanco

  • Corona 330 ml
  • Stella Artois Pure Gold 330 ml
  • Hocus Pocus Orange Sunshine 355 ml
  • Hocus Pocus Aura Hazy IPA
  • Água Mineral 310 ml
  • Água San Pellegrino 505 ml
  • Água Panna 505 ml
  • Refrigerantes 330 ml
  • Red Bull
  • Sucos com fruta da estação
  • Sucos mistos
  • Maracujá e morango. Passion fruit and strawberry
  • Manga e laranja. Mango and orange
  • Abacaxi, limão e hortelã. Pineapple, lemon and mint

Detox

  • Maçã verde, abacaxi, pepino, hortelã e aipo
  • Espresso
  • Espresso Duplo
  • Café descafeinado
  • Latte
  • Cappuccino
  • Carajillo Baileys
  • Café Bombom
  • Chá
  • Cognac Hennessy VSOP 85
  • Blue Label 180
  • Rum Zacapa 23 95
  • Frangélico 52
  • Licor 43 58
  • Sambuca Molinari 50
  • Jägermeister 42
  • Bailey’s 32

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